バイオ・ノーマライザー | 青パパイヤ発酵食品 | 活性酸素 | フリーラジカル調整 | 免疫調整 |

　モンドセレクションの審査員は栄養学コンサルタント、専門大学講師や化学エンジニアなどの独立専門家によって構成されています。彼らは各自の専門分野から、ダイエットや健康商品に関する最新の科学研究、最先端製品技術及び法規情報を常に敏感に察知しているプロフェッショナルです。　
　分析にはベルギー連邦局公共サービス機関であるBIOTOX, BRUCEFO, INSTITUT MEURICEなどの公認ラボとの提携で行われます。また、食品業界の品質管理専門機関であるEUROCONSULTANTSともパートナーとして提携しています。

商品分析は、下記項目を含めた20の評価基準で構成されるモンドセレクション独自の特別評価が行われます。

・成分表
・有効成分内容
・コマーシャルクレームおよびその表現
・商品の効能に関する説明
・栄養成分ラベルの整合性分析
・推量摂取量、使用上の注意や使用期限
・コマーシャルクレームと製品内容との照合性
・コマーシャルクレームを期待できるだけの有効成分が含まれているかどうか
・ラボ分析結果
・必要に応じて官能分析の実施

上記分析データを総合評価に加味した上で最終評価を出します。

・国際優秀品質賞　　　（3年連続金賞以上受賞）
・特別金賞（最高金賞）　（100点満点の95点以上）
・金賞　　　　　　　　（100点満点の85点以上）
・銀賞　　　　　　　　（100点満点の75点以上）
・銅賞　　　　　　　　（100点満点の65点以上）

　バイオ・ノーマライザーは味噌や醤油の原料となる大豆などと異なり、本来は自然発酵しがたい青パパイヤを原料とします。
　発酵のカギを握るのが「酵母菌」ですが、これが実にデリケートな生き物です。温度や湿度はもとより、熟成過程でのタイミングや回数などを高度な職人技が必要とされます。そして熟成に手間と時間をかけてようやく納得のできる青パパイヤ発酵食品が誕生します。発酵中、青パパイヤは酵母によって分解され、健康維持に欠かせない約20種類のアミノ酸に変わります。
　青パパイヤを乾燥粉末にしたと思われがちですが、バイオ・ノーマライザーは青パパイヤの有効成分をはるかに超える健康食品なのです。
　国際的に由緒あるモンドセレクションを連続受賞したことは私たち研究者にとっても大変な栄誉なことです。なぜなら一般的な食品に較べ、発酵食品の製造過程をコントロールするのには高度なバイオテクノロジーが必要だからです。製造部門と研究部門の卓越した能力がひとつになってこそ、モンドセレクションに選ばれし最高の商品が誕生するものと信じています。